“醒茶”很关键！这一步可以让茶叶的香气和滋味被“唤醒”，更有利于下一步冲泡时茶叶内质营养物的“析出”，让茶汤更好喝！
醒茶需要这样操作：
先用热水均匀地烫一下杯子内壁，切记此时烫杯子的水温要100摄氏度的滚水！
烫完之后，将水倒出。此方法适用于下投法！趁着杯子的余温将干茶倒入，左右摇晃，你会发现此时的茶叶非常香！也就真正意义上达到了“醒茶”的目的！
因为一般的茶叶都是下投法，所以“醒茶”也就显的很关键！
另一种醒茶方法是：注入20%的水之后，将茶叶投入，左右摇晃达到醒茶目的！
（2）投茶有“方法”
我们喝茶时，用中投法和下投法这两种方法即可！
中投法：
中投法适用于茶叶外形比较舒展的茶叶，往往密度小，易漂浮！
此类茶叶冲泡时，先在杯子里加入20%的水，然后将干茶投入杯中，左右摇晃达到“醒茶”的效果后（也就是茶叶完全浸入水中之后），再注满水！
下投法
日常生活中，采用下投法的茶叶最多，所以很有必要了解！
下投法在上个口诀“醒茶”时已提及，主要就是先注入20%的水，然后投入茶叶，摇晃均匀后，将水注满！
适用于茶叶饱满、紧锁、密度大的茶叶！
