提起璧山美食，不能不提兔子。丁家兔、唐兔、财兔、陈皮兔、缠丝兔、暖锅兔、老妈兔头、冷吃兔、烤全兔……一道道美食让食客口舌生香，垂涎三尺。可有一家店有别于其它所有璧山兔，兔肉竟然可以连皮一起吃，实在令人难以置信，这道菜正是璧山老友记江湖菜推出的“热窝兔”。
老友记江湖菜位于璧山秀湖水街大门的正对面，外面有很大个招牌，地方比较好找，每天的生意十分火爆，周末去的时候还要排队，外地来璧山逛公园的很多人都会选择去这家店品尝美食。而这道“热窝兔”就是这家店的招牌菜。
你可不要以为“热窝兔”是道热菜哟！相反，它是一道地地道道的“凉拌菜”！别家的兔子是剥皮兔，热窝兔的兔子是烫皮兔，保留了软糯Q弹，富有超多胶原蛋白的兔皮，上大火加热到八成熟，放冷水降温，上菜板切成小块装盘，老板再淋上秘制的调料，加热油增香，盘底摆上黄瓜、洋葱等素菜去腻，便大功告成。
兔肉软糯顺滑，一口咬在兔皮上的那种胶原蛋白传递过来的信息，让人觉得皮肤立马比以前肤白亮丽了很多，与其说是来品尝美食，不如说是在做面膜！兔肉的味道更要描述一下，它不是那种用油泡着吃得很油腻的白砍系列，而是非常清爽，清香！祛除油腻反而更让兔肉本身的感觉呈现在你舌尖上，桌子上下筷子最狠的反而成了老人和小孩，因为兔肉咸甜微辣，清爽细嫩，Q弹软糯，咬一口，入口即化。凡是点了这道菜的，几乎都是盘子见了底的，如果确实没有吃完，那怕只剩了几坨，都让老板帮他打包带走了的。
热窝兔
现在老友记的老板将“热窝兔”做成了订单外卖，无论你身处何地，直接拨打一通电话，大重庆范围内，几个小时就送到你家的餐桌上了！
外卖大份(整只)128元，中份(半只)68，小份(情侣双人份)38元。
除了好吃到爆的“热窝兔”，老友记江湖菜其他菜品也是美味不可多得,来凤鱼、双椒兔、白灼小龙虾、卤乳鸽、光听菜名就忍不住流口水。人生须尽欢，你还在等什么，赶紧来这吃到爽。
白灼小龙虾
来凤鱼
卤乳鸽
双椒兔
地址：水街大门对面“老友记江湖菜”。
编 辑：廖健韬
初 审：罗 君
总值班：陈云刚
总编辑：张 伟
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