3.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时放入蒜片爆出香味，倒入白菜帮，开大火爆炒30秒钟，这一步火一定要大以免菜帮出水，白菜帮断生以后把白菜叶放入锅中继续爆炒20秒钟，白菜叶返青、微微塌软时淋入料汁，转大火快速翻炒入味后即可出锅，一道清脆爽口的醋溜白菜就做好了。
1.准备食材：
准备海带丝一把，洗净后切上几刀，装入盘中备用。
切点胡萝卜丝、蒜末备用。
2.把胡萝卜和海带丝焯一下水：
锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝，焯水30秒后捞出快速用清水冲洗，海带丝焯水能减少海带的腥味，清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆，沥干水分后备用。
3.调味：
盆里加入适量的食盐，味精，白糖，再加入适量的生抽，香醋，花椒油，辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料后，倒入蒜末再次搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝翻拌均匀，最后再加一点香菜就可以装盘了，一道简单好吃的凉拌海带丝就做好了。
