冬天到了，火锅就成了必可少的东西，冬天里吃火锅是非常暖身子的，而人们对火锅的配料、配菜也是非常讲究的。我们都知道，火锅一定要属四川火锅和重庆火锅最为出名，这两个省的火锅配料非常的正宗，辣味也十足，一顿火锅下来让人意犹未尽，而在配菜方面却很随意，除了一些蔬菜外，有些人会放点牛肉吃牛肉火锅，还有些人放鱼肉、鸡肉，还有些人喜欢吃蛙肉火锅，认为它肉质细嫩而美味，各有各的喜爱，说到蛙肉，我们生活中常见或知道能吃的蛙类有牛蛙、田鸡、蛤蟆（虽有毒，但可食用，在处理时一定要注意）、雪蛤等等，而在这些蛙类中，雪蛤的名气最大！
雪蛤又称为林蛙，它的体型瘦小而灵活，与同是蛙类的牛蛙相比，简直可以称是迷你版，非常可爱！雪蛤在我国分布广，但在北方会更常见，如东北、吉林、内蒙古等地的野生雪蛤分布比较多，在每年冬季来临之前，雪蛤就会到陆地开始大量进食，这时候在农田和森林、山坡之地，就能见到它们踪迹，直到进入冬天，它们就会各自找栖息休眠之处，雪蛤的休眠期特别长，一睡就是长达5个月左右，它的抗冻能力很强，在寒冷冰固的河里面，也丝毫不受到生命影响，因由此特点，人们才将它称为雪蛤。
雪蛤是一种对环境都非常有利的动物，它们只以昆虫为食，每年都能捕食大量蚊子，也因此，它还有着“森林守护者”称号，按理说这么有利于环境的雪蛤，应该备受保护才对，可是却因为它肚子里含有一物，反而成了人类逮捕的对象，据了解，现在雪蛤的数量非常少，几乎濒临灭绝！雪蛤濒临灭绝的原因，用“匹夫无罪，怀璧其罪”来形容再恰当不过了，雪蛤因它肚子里含“金子”，给它带来了灾难。雪蛤的体内含的金子就是母蛙的输卵管，它富含多种营养物质，价值非常高，晒干后也被称为林蛙油，用途也非常广，医用价值很高，所以它的价格也非常珍贵，一斤就能卖到几千元。
用夸张的话来说雪蛤里的这一物就像“唐僧肉”一样，人人都想得到。在人们发现雪蛤的营养价值之后，纷纷加入了捕捉雪蛤的行列，被长期捕抓的雪蛤，已所剩无几，如今它们被列为野生保护物种，给予它们保护，人们也不敢吃野生的雪蛤了，现在只能靠养殖供应，养殖品一斤卖到上百元，都仍供不应求。
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