农家薄油饼的做法大全,薄软油饼的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 14:15:50

2. 把饺子皮当做面剂来进行下面的制作即可,方法参考饭店春饼的制作方法。也就是把饺子皮一面刷油,然后放上一张饺子皮,再刷油,再放饺子皮,这样反复操作。也是做8-10个饺子皮摞在一起,然后按扁,有擀面杖就擀,没有擀面杖可以用啤酒瓶易拉罐之类的代替。实在不行用手捏或者按压,但是这个用手操作需要控制力度,尽量把饼皮压得都一般薄厚最好了。然后水开后上锅蒸8-10分钟即可,也是一样要趁热揭开饼皮。

农家薄油饼的做法大全,薄软油饼的做法(9)

这个方法感觉最实用,工作再忙,工具再缺,都能吃上热乎乎的春饼。哪怕一个人在外打拼,也吃得上家乡味道的春饼了。然后再配上几个小菜,简单轻松搞定立春大餐。

【小贴士】

和面是要加入一些食盐,提高筋性。有条件的可以再加一到两个鸡蛋清,这样面更有韧劲,做出来的饼更好吃。

面剂之间一定要抹油,有条件的一层油一层面粉,这样后面揭开的时候,最容易,而且不容易揭坏春饼。

烙饼时,看到饼皮起大泡了,就可以翻面了,全程小火,避免烙糊了。

春饼要趁热揭开,放凉以后容易揭破,就不好看了,虽然不影响食用,但影响美观。不介意的,怕烫手的,您就随意啦。

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