今天是立春了，在北方立春这天又叫咬春。我们这里在立春的时候有烙春饼，吃猪头肉之类的习俗。北方大体上应该都差不多有吃春饼的习惯，具体搭配什么菜才会有一些差别。
以前春饼都是老妈在家用平底锅烙的，后来去饭店吃，发现饭店的春饼都是蒸的。再后来，发现春饼还有很多种做法，有的甚至很简单，今天就跟大家分享3种做春饼的方法。传统家里自己做的烙春饼，饭店的蒸春饼，还有懒人做法的春饼，连面都不用和。好了，话不多说，操练起来。
【主要食材】
面粉，60度左右的温水，盐，食用油
【传统家庭烙春饼制作方法】
先分享第一种，家里传统的做法，也就是自己和面自己烙饼的方法。
1. 准备400克面粉，面粉里放一点点的盐，增加面的筋性，2克左右就行了。有人用高筋面粉，有人用中筋面粉，其实无所谓，既然是自己家做，有什么面粉就用啥面粉。一般家里的面粉也无外乎就是这两种，都行。
2. 用60度左右的温水和面。60度左右就行，也就是用手往水里试一下水温，刚放到水里就被烫得跑出来了，但是却不会烫伤，差不多就是60度左右的水了。再少加一些食用油，大概8-10克左右，一起和面，也有人在这个和面的步骤加入1-2个蛋清来增加面的韧性，这些就看个人喜好了。把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面团，放到盆里盖好盖子或者用保鲜膜盖住，避免干裂。
