这两个月可是把海中宝里的商户忙坏了。先是南下收福建参，然后又北上收大连海参，自家有生产基地的还要留在家里收本地参，忙忙活活地，两个月就过去了，2018年春季新海参也陆续上市了。
为什么海参养殖还分南北呢？南方海参和北方海参又有什么样的区别？单纯从海参的形态上来看，南北方所养的海参基本都是刺参，因此外表也都差不多。之所以会出现南北方的产地差异，主要是因为南方气候优越，适合海参生长的缘故。
我们平常吃的海参，主要来自于哪里呢？
01
北方海参
北方海参主要的两大产地为山东和辽宁，也就是常说的“辽参”和“鲁参”，这两省所在的渤海湾，也是我国最为著名的海参主产区。北方地区因为海域环境及气候原因，海参生长缓慢，要3年以上才能完全长成，因而肉质肥厚饱满，营养富集。
02
福建海参
从源头上来讲，福建及两广一带并不是刺参的主产区，但是后来很多人发现，南方海水温度和环境更适合海参的生长。近年来，“北参南养”已经愈发成熟，越来越多人从北方引进优质参苗后在福建一带进行养殖，加之福建海参生长周期短，成熟快，受到了市场的喜爱。
03
国外海参
由于世界上食用海参的国家很少，仅有包括中国在内的少数东亚、东南亚国家，而其他大部分国家并不吃海参，也不知道海参该如何吃。既然在本土没有市场，所以国外的海参基本上以野生的为主，而且主要销往中国，也因为成本较低，国外海参的价格普遍低于国产海参。
