“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔……”电影《撒娇女人最命好》里的经典台词，你还有印象吗！如果你也认同这样的说法，那你一定不能去四川自贡，因为这里到处都在吃兔吃到让你怀疑人生。
川菜里的名角“冷吃兔”正是源于自贡。才提到名字，食欲大增的人不在少数，默默地吞咽一下口水，恨不得立马来一份解馋。相比于爱吃兔子，会做兔子的技能才真正让人惊艳，解锁他们吃兔子的N种方式之后，才发现是我们大惊小怪了。
冷吃兔，也就是麻辣兔丁，每一位自贡人不管走到哪里，都会特别怀念的家乡味道。就制作的方法来说，跟麻辣鸡丁相似，都是油炸之后，放入花椒、干辣椒等一众川菜灵魂调料，小火煸炒至酥香状态之后就可以出锅。一份冷吃兔抬上桌，还没开吃，便感觉浑身热辣起来。焦香味弥漫的空气里，是一颗想下手，又怕麻和辣的迟疑。
果然，勇敢的人一定会有特别的收获。焦香中带着十足的嚼劲，各种口感层次分明，咸甜恰到好处，最主要的是醒脑提神的效果一级棒，不吃则已，一吃就上瘾了。虽然都是辣菜，但是冷吃兔和重庆一带的“麻辣”不同，更多是鲜香之辣。另外，冷吃兔吃起来不需要吐骨头，体验感也是满分了。
