准备一个大点的盆,将焯过水的鸽子放进去,再放入红枣,枸杞,西洋参
加入足量的矿泉水,水量与食材齐平。
今天釆用隔水炖的方式来做,蒸锅加足够多的水,烧开,然后将鸽子连盆一起放入蒸锅里,大火蒸气上汽转中火蒸2小时左右。如果不隔水炖,可以直接将食材全部放入炖锅,大火煮开,中小火炖40分钟~1小时。
炖好后开盖,好香。这道营养又滋补的清炖鸽子汤就完成了。炖好的鸽子肉骨肉分离,吃起一点不费劲,一锅刚好一家人吃,一人半只刚刚好。鸽子汤清甜好喝,喝得精光,一点不浪费。这款算是一道简单药膳,因比连盐也省了,原汤原汁味更养人。