第二步：花生米泡好后，放入锅中，加葱段、姜片、八角、盐，加入适量的清水，大火煮开后，调为中火，煮10分钟，将花生米煮熟。注意：煮熟的花生米不要着急捞出，让它浸泡在汤内，自然放凉，这样花生米更入味。
第三步：茴香菜清洗干净后，控干水分，用刀切成2厘米长的小段。如果有的茴香茎已经老了话，要把它切掉。
第四步：将茴香菜和放凉的花生米，一起装入盆中，加入适量的蒜末、白糖、鸡精、盐、香油，加入一勺辣椒油，下手抓拌均匀，即可装盘食用。
这道凉拌茴香，不仅做法简单，鲜嫩爽口不油腻，还特别营养，特别适合当下酒菜。吃腻了大鱼大肉，来一盘清淡解腻的凉拌茴香菜，特别受欢迎！喜欢的朋友，趁现在茴香菜正当季，赶快试试吧！
