说起哪个地方的“辣”菜最多?我想“湖南”一定榜上有名!
湖南美食源远流长,人称“湘菜”,中国赫赫有名的八大菜系的其中之一!湘菜最大的特点就是酸辣、咸香、重油。这些特点都与当地的气候有关!
说起湖南都有哪些美食?那可实在是太多了,最出名的有毛式红烧肉,手撕寒香鸭,小炒肉,口味虾等等。不过,今天是辣菜主题,就专门和大家说说湖南的“辣菜”都有哪些?
1、 剁椒鱼头
赫赫有名的湖南传统名菜“剁椒鱼头”一定是湖南辣菜榜上的第一名!这道菜的来头可不小,据说起源和清代文人“黄宗宪”有关呢!
一道剁椒鱼头,外观诱人指数爆表!肥鱼头上铺盖着满满的辣椒,有小米辣还有湖南特色泡椒!除了辣椒以外,还有豆豉,麻椒,葱,姜,蒜等,为这道剁椒鱼头添灯加彩!
那么这道剁椒鱼头味道怎么样呢?四个字:“麻辣鲜爽!”。鱼肉鲜嫩,虽肥却不腻。味道鲜辣适口,麻的爽快,辣的开心,别是一番好滋味!
2、 辣椒炒肉
湖南小炒的美味,在各地方美食排行榜上一定是排得上号的。这道辣椒炒肉,乃湖南经典传统名菜!也是一道实打实的下饭好菜!据说湖南家家户户都会做这道菜~
湖南的辣椒炒肉选用的是当地的“螺丝椒”,辣得很哟~肉则是上好的黄牛肉,口感非常不赖。
笔者有幸去湖南吃到了正宗的湖南辣椒炒肉,味道真是不错!一道辣椒炒肉成菜后,是辣气扑鼻!牛肉鲜嫩,爽滑,带着辣气,吃着绝对过瘾!超级下饭!
3、 东安子鸡
这道菜是当地特色名菜,历史悠久,始于唐代,清末时期这道菜被引入长沙,深受百姓喜爱!