猪肉丸子馅怎么调又鲜又嫩,纯猪肉馅丸子怎么调

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 16:33:10

马上就要过年了,有关各种肉馅的美食,你家里有在开始准备吗?在过年的时候,像炸丸子做饺子、包包子等等美食,我们都需要对肉馅进行使用,那么肉馅要怎么做,味道才好吃呢?你有了解一下吗?

猪肉丸子馅怎么调又鲜又嫩,纯猪肉馅丸子怎么调(1)

如果你还在不知道,肉馅怎么调才好吃的话,今天就让我来给你分享一个,万能调肉馅的方法如何?掌握好这个调肉馅的方法以后,不管你是做哪一种有关肉馅的美食,都可以用这个方法调肉馅。

想要肉馅味道好吃,不是用料加得越多就越好吃,而是越简单就越好吃,牢记这三位料的加入以后,肉馅就能鲜嫩又多汁,一起学起来。

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调肉馅,要牢记的几大要点

一、选用前腿肉

在对肉馅进行调制之前,选肉也是一个非常关键的地方,可不是任何部位的猪肉,都可以用来调制肉馅,想要肉馅味道好吃,一定要选用前腿肉。

因为前腿肉属于三、七分肥瘦,相比较于纯瘦肉的时候,它能使得做出来的肉馅口感更多汁,不发老、不发柴。除此之外,这个部位的猪肉肉质还非常细嫩,把它用来做肉馅的话,会更嫩滑哦。

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二、调肉馅最忌放八角、料酒

1、八角:

八角是一种味道很重的调味品,只有做重口味的食物时,才可以放八角。像肉馅这种追求鲜美味道的食物,就不能往里面放八角,是很容易影响其味道的,会导致做出来的肉馅,有一股浓重的大料味,肉馅就不好吃。

所以在调肉馅的时候,八角是万万不能加入的,且很多气味重的大料都不能加入。在对这些大料使用之前,都最好先闻一闻,凡是气味很重的,一定别用即可。

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