老干妈是什么材料,老干妈的主要原材料

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 21:42:01

老干妈可以说是我国辣酱中的国民品牌了,知名度很广,甚至远销海外,连老外都为之倾倒。这是一个非常成功的品牌,靠着稳定的价格以及超硬的实力,才走到了今天的地位,在市面上你可能会看到多种多样的酱料,但是辣椒酱却很少看到老干妈之外的品牌。很多年轻人都会备上几瓶老干妈在家里,用来搭面、搭饭、搭粥都很棒。但是大家会不会有这样的疑问,作为老干妈的原产地贵州,却几乎没什么人吃老干妈,你知道原因吗?

老干妈是什么材料,老干妈的主要原材料(1)

众所周知,贵州是最能吃辣的地区,几乎每家每户都会做辣椒酱,也就基本没什么人会出去买了,那自然吃老干妈的人也少了,不过这也只是其中一个原因罢了。问过本地人之后,才知道还有一个令人扎心的原因。

老干妈是什么材料,老干妈的主要原材料(2)

贵州是“辣椒生产大户”,每年都能产出大量的辣度和质量都非常高的辣椒,本地人几乎家家户户都会做辣椒酱,对他们来说辣椒已经与生活融为一体了,甚至不觉得吃的辣椒狠辣,事实上,贵州的辣椒辣度比普通的辣椒要辣很多,只不过因为本地人都吃习惯了,怪不得说贵州是最会吃辣的地方。

老干妈是什么材料,老干妈的主要原材料(3)

大家肯定会觉得,贵州作为老干妈的生产地,那么从辣椒酱的辣度来说肯定和贵州人自家做的辣椒酱差不多,可是平时吃老干妈并没有觉得特别辣呀,这是为啥呢?其实老干妈制作辣椒酱时用的主要原料,也就是辣椒并不是贵州本地的辣椒,而是采购的河南的辣椒。这就让人很疑惑了,为什么要舍近求远呢?其一就是因为贵州的辣椒确实太辣了,做成辣椒酱接受度不强,这样就只会有那种特别爱吃辣的人才会买了;其二也是成本的原因,虽说从河南购买可能运输费上还要贵一些,但是辣椒本身的成本会低一些,这也是为什么老干妈大部分辣椒酱都是选用河南辣椒的原因。

老干妈是什么材料,老干妈的主要原材料(4)

这也是为啥贵州本地人都不怎么吃老干妈的原因了,从辣椒辣度上来说就不是他们习惯的味道,它不如贵州本地人做的辣椒酱辣,吃惯了辣度高的贵州辣椒,再去吃河南辣度较差的辣椒,对于本地人来说就不够味,吃起来不爽,还不如自家做的,所以也就很少人会去买老干妈来吃了。

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