今日推荐：陈皮生姜水鸭汤
准备材料：陈皮 一个（5年以上），生姜 2片，水鸭 半只，猪肉 30克。
制作方法：
陈皮、生姜洗净备用。
水鸭、猪肉过开水去血腥。
将上述备料全部放入锅中加水，大火烧开，小火慢炖1.5小时，肉烂调盐即食。
医学指导：
汤中陈皮又叫橘皮，是“广东三宝”之一，其中“新会柑皮”最为地道，且以越久越好。陈皮性味辛温、微苦，入脾胃、肺经，健脾理气、燥湿化痰。生姜温中散寒和胃去腥。水鸭学名绿头鸭，性甘微寒，补中益气、利水消肿、滋补五脏之阴、降虚火。
瘦肉甘平补虚，调汤鲜味。故此汤有健脾理气、和胃养阴的功效。该汤性平和，对于病后体虚、食欲不振的人群有益。若舌淡，脾虚疲倦者，加淮山；舌质偏厚腻者，加薏米、芡实、茯苓；熬夜者加虫草花；饮酒多者加石斛。现值初夏，仍需固护脾胃，特别体虚多病之人群，需根据自己的体质情况，选择靓汤调补，达到以食补养身体的目的。
