三文鱼的叫法源于进口养殖的大西洋鲑。因此现在市场所指的三文鱼是进口养殖大西洋鲑的特指。电视节目中食品专家所说“三文鱼都是野生的，大马哈是人工养殖的”，则完全是错误的。随着人们对野生鱼类的重视，有公司已经开始尝试进口马哈鱼的野生种类，如王大马哈鱼，红大麻哈鱼，和银大马哈鱼等优质马哈鱼种类，这些优质的马哈鱼都可以和大西洋鲑一样生食，但风味上要远好于该养殖种类。
养殖大西洋鲑，目前已成为生食马哈鱼的主要种类，但其肉质和颜色与野生的王大马哈鱼，银大马哈鱼和红大马哈鱼比都有很大差距。在北美很多餐馆，都有冰鲜的野生马哈鱼供应，即可生食又可烹制。目前我国市场上进口养殖大西洋鲑的价格远高于进口的冷冻太平洋马哈鱼，这就给很多消费者造成三文鱼比马哈鱼贵很多的印象。实际上优质种类的太平洋马哈鱼价格远高于养殖的大西洋鲑，只是我们很少有进口这些高档野生种类而已。
