章鱼=八爪鱼,乌贼=墨鱼,鱿鱼=枪乌贼!
章鱼、鱿鱼以及墨鱼,人们戏称其为“软氏三兄弟”。不少人对之分辨不清、混淆一体。但其实他们最明显的区别就是体型的不同,如下图
鱿鱼、章鱼、墨鱼……它们并不是鱼,而是软体动物们-头足纲下的生物。所谓软体动物,就是身体柔软、有真体腔的动物;而头足纲,顾名思义,就是脚长在头上的意思。
如何分辨鱿鱼、章鱼和墨鱼?
三者第一个区别是外套膜。鱿鱼、章鱼、墨鱼都属于头足纲,身体可分为头部、足部、胴部,其中胴部就是外套膜。外套膜的区别在于,鱿鱼是锥形,章鱼是球形,墨鱼是袋形。我们日常吃的最多的是鱿鱼,也叫枪乌贼,从这名字就可以想像出它的体型了。
第二个区别是腕足,章鱼属于八腕总目,有八条比较长的腕足,所以也经常被叫做八爪鱼;而鱿鱼和墨鱼属于十腕总目,拥有十只腕足,所以通过数脚就可以分辨它们和章鱼。
至于鱿鱼和墨鱼,有人认为会喷墨的是墨鱼,不会喷墨的是鱿鱼。事实上,鱿鱼的喷墨能力虽然不如墨鱼,但还是有墨囊在的。
鱿鱼和墨鱼最明显的区别在于,墨鱼有一层内壳,为石灰质,学名为海螵鞘,一般称为墨鱼骨,这也是中医的常用药材之一;而鱿鱼的内壳薄而透明,处理过鱿鱼的人都知道,鱿鱼尾部有一块类似塑料片一样的“骨头”;至于墨鱼,内壳已经完全退化,所以它们有极其高超的缩体功夫,可以从很小的洞里钻进钻出。
谁会喷墨?乌贼会喷墨!
我们日常说是的乌贼、墨鱼、墨斗鱼其实都是一回事,“乌”和“墨”所反映的都是它逃脱攻击时喜欢喷墨掩护的特性:在乌贼的体内有一个墨囊,在遇到紧急关头的时候,乌贼会喷出大量墨汁,把海水搞浑,自己逃之夭夭。至于“贼”字,那可真是冤枉,其实古人本来就叫它“乌鲗”,传来传去,就成了“乌贼”。
其实,如此狼狈的场景在乌贼的生活在并不常见,绝大多数的时候,它扮演的都是捕猎者的角色。它的皮肤中有一个色素细胞层,里面有很多色素细胞,可以通过神经信号扩张或收缩,肤色就会随之改变,乌贼利用这个特性来让自己隐藏在环境背景中,一旦有大意的猎物经过,乌贼会以很快的速度出击,用腕足紧紧攀住猎物。
鱿鱼、章鱼、墨鱼分别是什么?
鱿 鱼
学名:鱿鱼(Oegopsina)
俗称:柔鱼、枪乌贼
鱿鱼在大街小巷被烤得最多的就是它。两侧的小片片是最爱,口感也是比较筋道。身体细长,呈长锥形,具墨囊,但喷墨能力较弱。因为都具有喷墨能力,所以鱿鱼和墨鱼都会被称为乌贼。
产品:
新鲜:整体(清洁)
冷冻:整只(清洁),鱿鱼须,鱿鱼筒
增值:裹面包屑,腌制,罐头,鱿鱼干,烟熏