第五步：把焯好水的鸭肉、白萝卜块、姜片、葱段一起放入汤锅中，再倒入适量的清水，大火烧开后撇去表面的浮沫和油。
第六步：盖好盖子，小火炖50分钟左右，中途要多撇几次沫浮和油，这样炖好的汤口感更清爽。
第七步：揭盖，放入2勺左右的盐和少许白胡椒粉调味，再炖5分钟左右关火。最后放上一把香菜，搅拌均匀就可以盛出上桌了。
多说几句
1、鸭肉下锅炖前，也可以用油炒一下，这样吃着更香，只是油会比较多。所以，我一直是直接下炖的，中途还会多撇几次浮油，这样吃着口感更清爽一些。
2、白萝卜是和鸭肉一起放入锅中的，炖的时间比较久，所以块一定要切的大一些。
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