熬猪油的方法，我是和妈妈学的，这个方法她用了40年了，味道非常香。
妈妈说，熬猪油时不能只用水熬，必须多加2种料，猪油的颜色才洁白似雪，味道香浓，放1年都不会坏。下面我把妈妈熬猪油的方法分享个大家，喜欢吃猪油的朋友可以快收藏起来，以后肯定用得上。
【熬猪油】
准备新鲜猪板油、大葱、生姜、食盐、花椒。
【做法】
第一步、熬猪油，可以用猪板油，也可以用猪肉上的肥肉，然而猪板油价格便宜，出油多，颜色也透亮。
第二步、用清水把猪板油冲洗干净，切成2厘米宽的小方块。猪板油尽量切小一点，出油更快更快多。切大块的话，不容易熬熟。
第三步、炒锅里加入半锅清水，再加入适量葱段、姜片，烧开后倒入猪板油块焯水5~10分钟，出现浮沫后用勺子撇干净，捞出后冲洗干净备用。
第四步、熬油这一步很关键。熬猪油有3种方法，即水熬、油熬、油水混合熬。对新手来说，水熬是最简单的，不过耗时比较长，一般需要1~2个小时，好在猪油颜色雪白，放1年都不会坏。
第五步、锅里加半碗水，倒入猪板油，加适量葱段、姜片，始终开小火，用铲子不断搅拌，当水分都蒸发掉后，剩下的就是猪油了，颜色非常透明，当猪油渣颜色变得焦黄时，猪油就熬得差不多了。
第六步、用滤网将熬好的猪油过滤一下，液态的猪油是淡黄色的，等放凉凝固后，就变成白色的膏状猪油了。
