大家好,我是阿飞,很多朋友喜欢在家熬点猪油,炒菜吃着香,和面的时候放点,做出来的面点起酥好。现在也有很多研究说猪油比植物油吃着更健康。
猪油怎么才能熬出又白又香又不腥呢?记得要多加3样料,猪油熬好白净香浓没腥味。
熬猪油,可以用水熬,也可以用油熬,今天咱把这两种方法都说一下:
首先别管用啥熬,想把猪油熬得香而不腥细腻如雪,都需要辅助其它的食材。
【水熬猪油】熬猪油最好用猪肥膘肉,价格便宜出油多,这是今天去市场在漂亮老板娘那买回来的猪肥膘肉,八块钱一斤,便宜吧。
拿回来洗洗切成丁,切小点,节省时间出油快,适合家庭做,用水熬比用油熬相对来说速度慢,不容易熬糊。
既然用水熬,咱就把锅里添一碗水,把切好的肉丁放进锅里,开火熬。随着温度的升高,能看到猪肥肉正慢慢紧缩。
咱也不闲着,勤翻着猪肉,使猪肉均匀受热,看着熬到锅内没有水分了,把火开小点,一直大火,一会猪油就熬黑了。