一直把猪肉熬干，不出油了，就把火关掉，用笊篱把油渣捞出来放到一边，把猪油倒个盆里。
趁热在猪油里撒点盐，加点盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放那等着猪油放凉自然凝固，凝固以后的猪油就成奶白色。
【油熬猪油】用油熬猪油，别慌着切切下锅，多做这一步，味道更香还不腥。
肥肉别切太小，用油熬比用水熬的速度快，切太小油还没出完，一会就炸干发黑了。
切点去腥三件套，这里的去腥三件套是生姜、大葱、洋葱。
一大块生姜拍散切成小块，几根大葱拍散切成段，一个洋葱切成细丝。
1.先把切好的猪板油焯一下水，开水下锅煮 ，去除里面的血水和杂质，水再次沸腾把猪肥肉捞出来。再煮就该出油了。用清水冲洗干净沥水。
2.热锅凉油进行滑锅 ，防止猪板油粘锅，油温四成热时倒入猪板油，开小火慢慢炼 ，火大的话容易发黑。
无论用水还是用油都要勤翻炒 ，让猪板油均匀受热，还不能糊底。勤翻炒以免出现有的炸干了有的还没有出油。
3.翻着翻着，猪油就炼出来了，猪板油泛黄以后，倒入咱的去腥三件套，葱姜和洋葱一起炸，葱姜能很好的去异增香。
油渣的颜色会逐渐加深，腥味会慢慢消散 ，满锅都是葱姜的香味。一直把油渣炸成金黄色猪油就炼好了。
我们把油渣捞出来先放一边，然后把猪油倒出来沥一下杂质放那慢慢冷却凝固。
炒菜的时候挖上两勺，炒出来的菜格外的香，特别是冬天炒”萝卜粉条子“，哪怕不用放肉吃着也香。
