11、粉丝用冷水浸泡10分钟，再用热水煮二三分钟，捞出过凉水，剪成小段
12、鸡蛋划散，最好用滤网过滤一遍，加入1小勺盐，1大勺冷水，搅拌均匀
13、做蛋皮最好用不粘锅，油的量，可以用油刷刷一些即可。倒入蛋液
14、薄薄平铺开即可，如果蛋液过多，可以倒出一些，一会再煎。边缘翘起来基本就是熟了，慢慢撕下来
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