全程用最小火炸，这样才能把花生米炸透炸脆。火太大，容易造成花生米外面焦了，而里面却还是生的情况。中途每隔两三分钟记得翻动一次，让花生米受热均匀。炸到外壳变得金黄即可起锅。实在把握不好的，炸个六七分钟就捞一颗起来，吹凉之后尝一下，脆了就起锅，没吹就继续炸。
花生米炸到金黄酥脆即可起锅。最好是垫一张吸油纸，吸收花生米多余的油。脆皮花生这样做又香又脆，营养解馋，带着淡淡的鸡蛋香味，比酒鬼花生还好吃。一时半会吃不完的 记得装进保鲜袋密封保存，放在干燥的地方，这样花生米放一周都不会回软。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
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