随着经济和科技的发展，精致生活下是人们追求高品质家居装饰的需求。厨电作为家居生活的关键组成部分，很大程度上影响了消费者的生活体验。不过，随着城镇化发展的逐渐成熟，受竞争市场和房地产周期性等因素的影响，中国整体油烟机市场规模处于逐渐下降的趋势。
油烟机不同于其他如空调、洗衣机类家电，其在农村的普及度很低，因此在我国的市场规模较小，预计2020年油烟机零售额将下降至323.7亿元，在此背景下，厨电市场的企业竞争日益加剧，各大龙头企业都大力投入研发，期望用新产品进一步占据市场。
市场竞争驱动技术发展，在人工智能发展迅猛的今天，油烟机也早已不再是当年那个怎么也吸不净油烟的油烟机了，油烟机全线升级、种类繁多的情形下，如何在繁多的油烟机中选择自己心仪的产品，是拥有窍门的。笔者在总结了市场上的油烟机类型后，发现了这些性能比较关键，为了更直观地表述，我们以西门子的爆款新品，智能展翼油烟机为例。
油烟机的核心竞争力还是核心部件
油烟机主要由机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。其原理是接通电源后，驱动电机，使得风轮高速旋转，在炉灶上方形成负压，从而将室内的油烟吸进油烟机，这些油烟再通过油网过滤，对油烟进行第一次分离，然后油烟进入烟机风道内部后，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次油烟分离，其中油通过离心作用，形成油滴，进入油杯，烟气则沿通路排出。
从这个过程可以看出，想要油烟吸的干净，最关键的就是负压，也就是风量。而大风量的实现就是风机。电机一方面要有足够的动力，另一方面要有恒力。大风量实际上难度比较低，这里面有难点其实是大风量背后的噪音。
在国标中，相应的标准是73dB，很多油烟机在18~20m³/min的风量下，噪音值就是71dB、72dB，临近标准值，西门子智能展翼油烟机的常规风量在18m³/min，噪声是67.5dB，这就说明西门子的技术含量很高，这是因为西门子是采用的是无绕组的转子，消除电机引发的电流噪音，从而能够将噪声降到很低。
油烟机吸力不持久是很多消费者头疼的事。实际上，吸力的持久性就是电机的性能和寿命。对于一个电机来说，做工、用材、技术和含量更高，性能才更好。西门子对自己的电机进行多次升级，德系的BLDC电机，通过无绕组的转子，消除磨损，通过控制散热和电压，降低电机损耗。
