第四步:往碗中分次加入约200克的中筋面粉,每次加入后都要拌匀后再加下一次,充分拌成无疙瘩的面糊,然后盖上保鲜膜醒发40分钟左右。
第五步:待面糊体积明显变大,用筷子搅匀排气;在烤盘中铺上油纸,然后把排好气的面糊倒进来铺平,二次醒发至体积明显变高,再在表面撒上一层白芝麻。(视频中二次醒发约用了25分钟)
第六步:烤箱预先上下火150度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火150度烤40分钟左右即可。取出后放凉并切成块,即可开吃。
制作关键点:
1.去枣核的时候不能心急,请注意不要划伤手哦!
2.调面糊的时候,如果加入的鸡蛋多,加入的清水就要相对减少,请根据面糊的状态调整加水量。
3.面糊的醒发时间和温度有关,温度高时醒发时间短,请根据实际情况略作调整。
以上就是枣糕的制作方法了,不用揉面,也不用打发鸡蛋,制作也是相当快手。如果你也喜欢,欢迎尝试,制作成功率相当高哦!