而在这个过程当中，工人们还需要往里面添加一些淀粉和食品添加剂，并且为了能让肉糜变成容易灌装的肉糊，整个过程中还要加入水和食用油。搅拌好肉馅就会通过机器进行灌装，随后就会将其高温蒸煮熟制*菌。
而人们比较担心的火腿肠中会添加防腐剂，事实的确是这样的，但是作为消费者的我们也不需要太过担心，这些食品添加剂都是符合国家标准的，正常摄入对人体不会产生任何影响，而且还能提高火腿肠的保质期。
火腿肠的制作远没有人们想象的那么不堪，但我们平常吃的火腿肠一般都卖几块一根，可既然火腿肠的原料是猪肉，那么为什么猪肉涨价的时候，火腿肠不涨价呢？
在一根成品火腿肠中，它的配料表中一般会标注淀粉含量要小于10%，除此之外，我们还能看到这些火腿肠上面标注了猪肉和鸡肉两种肉类。
而在一根火腿肠中，猪肉的使用比例一般在20%到30%之间，这就是为什么便宜的火腿肠很难吃出猪肉的味道。因为即便是有3成的猪肉含量，这些猪肉也不全是猪瘦肉，里面有将近10%的猪油，也就是肥肉，我们在一些火腿肠中看到的白色块状物就是猪油。
