今天就给小伙伴们分享用另外不一样的蔬菜做出更鲜美的饺子。
莴笋（也叫莴苣），小伙伴们很熟悉了吧，平常莴笋我们都是拿来炒肉、下火锅时候吃的；不过也有人不大喜欢，因为莴笋味道比较淡。前几天去菜市场看到它，超级便宜，4块钱2根果断就买了；但是呢平时我也是比较少吃莴笋，想着怎样才能不浪费的解决掉它们时，突然想到好像从没拿莴笋做过饺子馅；那就来尝试做一次吧，不做不知道，一做便爱上了。下面小伙伴们就一起来探索这道奇特的饺子吧。
首先莴笋饺子需要准备的材料有：莴笋1根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，水发木耳，虾仁少许，葱花，料酒，胡椒粉，香油，蚝油，鸡精；准备的食材都是比较简单，也是随处可见的。那该怎么下手呢？先把莴笋去皮擦成丝，建议小伙伴们买厨房擦丝用具，这样更方便快捷，不然手动切丝切到想哭。擦丝完后加1勺盐腌制出水，过一会攥干多余水分，小伙伴们注意这一步很重要，去除多余水分可以让莴笋更干脆。
在等莴笋出水分时，小伙伴们可以将半根胡萝卜搅碎，胡萝卜富含营养，包饺子不容错过的食材；接着将水发木耳切成细小碎片放一边备用；同时也将葱花切碎备用；再将虾仁也切成小块，用胡椒粉、料酒腌制十分钟，虾仁可以买新鲜的虾自己剥壳，也可以买现成的虾仁，这是懒人的福音；建议小伙伴们买现成的，节省时间。每样需要腌制的食材都必不可少，都是为了口感更佳，想想都要流口水啦。
紧接着打鸡蛋，打鸡蛋时加点料酒去腥味道更香，开火热油炒鸡蛋，捣碎起锅备用。所有佐料准备好后，在莴笋丝里加入胡萝卜碎、炒熟的鸡蛋、木耳碎、虾仁碎、葱花，再加入胡椒粉、1勺香油、2勺蚝油、少许盐/鸡精，搅拌均匀即可，提醒小伙伴们蛤，盐不放太多，清淡会比较好吃。还有不喜欢香油小伙伴可以不加，不过呢加入香油整个饺子的味道会更香，满满的刺激着味蕾。
饺子馅准备好后，当然是最烦人的包饺子啦，喜欢吃饺子但不喜欢包饺子，因为在包饺子的时候就想吃了，哈哈哈哈。饺子皮选择圆形的，皮薄一些的，那包饺子时馅多馅少可以根据个人喜欢而定，馅多当然吃得更满足咯。饺子包好后，最后最后就是下锅煮啦，可以煮着吃也可以蒸着吃，味道都是超级鲜美。
