烹饪步骤：
1. 准备两个土豆洗干净去皮，切成薄片；
2. 开水上锅蒸15分钟；
3.将小米辣和线椒切成小圈，大蒜切成末，小葱切成葱花；
4. 将大蒜末、小米辣放进小碗，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻；
5. 锅中烧油，油冒烟后将油淋在调料上；
6. 里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花，辣椒油，芝麻香油搅拌均匀，料汁就做好了；
7. 蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐；
8. 用擀面杖压成土豆泥；
9. 里面加红薯淀粉，揉成硬点的光滑面团；
10. 揪一块搓成小圆，用手压个窝，就成了土豆窝窝。将面团做成一个个土豆窝窝；
11. 锅中烧水，水开后将土豆窝窝放进去大火煮开，全部飘起来捞出；
12. 捞出过凉水控干水分；
13. 用调好的料汁将他们拌匀即可。
五、拔丝土豆食材：土豆、食用油适量、白糖适量
烹饪步骤：
1. 土豆去皮，切成大块；
2.入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅备用；
3.锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌；
4.待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
六、孜然麻辣土豆片食材：土豆三个，孜然一勺，辣椒面一勺，白芝麻一勺，生抽适量，蒜末适量，白糖适量，少许老抽，葱白适量
烹饪步骤：
1.碗中放入一勺辣椒面，大蒜末，白芝麻，葱白。锅里烧适量热油，淋入碗中，激发出香味，搅拌均匀备用；
2.土豆清洗干净，去掉外皮，切成薄片，厚度0.3厘米左右为好；
3.起锅倒油，土豆片不用清洗，油热下入土豆片，开小火慢慢煎，煎的时候勤翻面，反复翻面多次，煎到微焦两面金黄即可；
4.往锅里倒入生抽、盐、白糖，翻拌均匀；
5.然后把前面的调好的辣椒面倒入锅中，翻拌均匀，让每片土豆都裹上辣椒面。最后加一勺孜然粒，翻拌均匀；
6.最后加少许老抽上个色，撒上适量葱花，翻拌均匀后就可以出锅了。
七、芝心薯球食材：土豆2个、奶粉一大勺、糯米粉50克、盐适量、胡椒粉适量、芝士片适量
烹饪步骤：
1.中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；
2.加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；
3.将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份，每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；
3.油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃口感最好。
八、芝士焗土豆泥食材：土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克
