豆腐1块 鸡蛋3个 肉末50克 鲜味酱油1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量
具体做法：
1先将豆腐切成大片入在碗的底部。豆腐我们尽量选择嫩一点的，内脂豆腐，南豆腐，质嫩的北豆腐都可以，软一点的豆腐，口感才会更好。
2将鸡蛋打在容器中，然后按照1：1.5倍加入温水。记住比例 ，一个鸡蛋，放一份半水。这样蒸出的鸡蛋又嫩又滑，口感特好。您如果觉得不好掌握，就用半个蛋壳当容器，放三次水。
3将鸡蛋充分打匀，可以用细筛过滤一到两回。过滤可以使鸡蛋没打匀匀的蛋清部分滤出，同时会滤掉打鸡蛋过程中产生的泡沫。然后将蛋液淋入放豆腐的碗中。
