大酱块子发酵过程图片,大酱不发有绝招

大酱的发明，可以说对东北人来说是一种杰出的贡献，可以载入史册的。

在东北，不知道哪位伟人曾说过：四月不下酱，七月没有蘸酱菜吃。

下面，小编给大家找了一个比较纯正的下大酱的秘籍！请各位收好！

一、做酱块

洗黄豆，将坏的黄豆拣出来。然后泡5个小时。

把黄豆煮熟,烀黄豆的大约要两三个小时，需要文火。要经常翻锅，注意不要煮糊了，我是开锅煮。

然后搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。