介绍了这么多期的营口美食，大家一定大饱口福了，但再美味的美食，也比不上自己做的可口家常菜，今天就和小编一起，学习几道地道家常菜，朋友聚会露一手，犒劳家人拿手菜。
海鲶鱼炖豆腐
海鲶鱼炖豆腐是家乡的一道名菜，这种鱼的味道鲜美，营养价值较高，价格也不贵，很多人买回来都是用盐腌制后晒干，冬天煎着吃很是下饭呢。
1、准备食材：海鲶鱼用姜末、蒜末和少许盐腌制一会，豆腐切小块
2、热锅放油，放入海鲶鱼煎一会
3、放入料酒
4、放入醋
5、放入酱油
6、放入豆腐块
7、放入适量水
8、炖至汤汁浓稠一些即可
9、装入盘中放点香菜
葱爆羊肉
冬天除了涮羊肉，还能来盘葱爆羊肉，旺火爆炒，葱香四溢。趁热吃，羊肉还带着锅气，一口下去，汁滑肉嫩，满足！
1、将冻鲜的羊腿肉解冻到半软的状态，改刀切成薄片，然后将切片的羊肉放在室温中，充分解冻
2、葱取葱白部分，切滚刀块备用
3、热锅起油，用胡麻油，放少许粒花椒，炸到花椒变色出香后，转小火，捞出花椒；转中火，锅中陆续放入姜末、干辣椒、白糖，稍稍炒匀
4、转大火，下羊肉片爆炒，加一点白酒，炒至肉片变色后加生抽后下葱段
5、略炒一会儿，撒盐，再快速炒几下，等葱段断生、收汁就可以关火了
卤虾爬子
辽宁叫虾爬子，有的地方会叫它皮皮虾。今天教大家卤虾爬子，一个字，鲜，两个字，太鲜！每次买了虾爬子，恨不得不吃新鲜的，立马卤上！
1、买来新鲜的活的虾爬子。烧开水，水量要能没过虾爬子的。开水里放八角，花椒，姜片，葱丝，蒜片，两大匙食盐
2、等水晾凉了，把虾爬子放进去，要全部浸入盐水里，放入冰箱冷藏，至少12小时
3、一般等到第二天，虾爬子就卤好了，可以吃了。到了24小时没吃完，要把水倒出去，继续冷藏
卤河蟹
辽宁盘锦稻田河蟹生卤 金秋时节本地美食
1、清洗：将鲜活的河蟹冲刷干净，尤其蟹钳处绒毛易藏有泥土，要洗净
2、制卤：准备一个能容纳螃蟹的无油无水的大碗（保证加卤后能没过所有螃蟹）将所有配料除螃蟹全部放入，搅拌均匀，使盐融化
3、制作：将洗净的螃蟹放进卤里，拿个大盘子压住或者扣住，尽量让螃蟹沉进卤里
4、食用：尽量把整盆卤蟹放进冰箱冷藏层（不是冷冻）9～10月还是蛮热的，容易变质，第二天可以食用，拿取的时候筷子或者手上不要带生水，以免变质，拿出的不能再放回卤里去，两日内吃完。吃不完可以把螃蟹捞出来密封冷冻，以后想吃自然化开就可以直接吃
凉拌海蜇
一家三口最喜欢的凉拌家常菜
1、黄瓜拍碎切段，用一小勺盐腌10分钟后去水备用
2、海蜇提前1天用清水浸泡，中途多换几次水，沥干水份，切条即可
3、蒜切末，糖，生抽，醋，香油搅拌均匀
4、香菜切末
5、调料和海蜇黄瓜，香菜拌匀，撒上花生芝麻，就可以吃了
酱焖大头宝鱼
1、先将大头宝去除内脏和鱼腮，冲洗干净后控干水备用
2、锅内放油爆香葱姜，放入黄豆酱翻炒几下后倒入热水
3、将鱼一条条的摆入锅内，水抹过鱼，大火盖锅盖焖，开锅后大约15分钟后就装盘即可
