1️⃣无霉味,到手直接闻是清香的蛋清味,如果太干没有任何味道,喷水过一小会,马上出来很香的蛋清香味。
2️⃣无粘碎,底部蓬松自然无额外粘碎捏底。
3️⃣无刷胶,表面纹路自然,挑毛痕迹缝隙明显。
4️⃣颜色米白,太黄太白都不好,太黄一是燕窝时间太久氧化发黄或者比较差的旱季原料。太白是漂白的概率比较高,颜色死白不正常。
5️⃣干净度高,好燕条对应好原料,也对应很认真的挑毛工艺,对干净度要求也高。如果干净度不好,说明本身原料就很差,工人对待的态度可能也比较随意,不想增加人工成本,往往用来打价格战。
6️⃣干度好,不要被商家喷水吃克数,很恐怖的,有很多商家说是喷水为了防破损,这个能理解,但是你实际把水风干之后,会发现差的不止一点点。
7️⃣泡发率高,好的燕条跟燕盏泡发没区别,是一些形状不好的毛燕做的燕条。泡发后蛋清味很香。
8️⃣炖煮有弹性,口感软糯顺滑,蛋清味非常的清香!
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