酱香饼
主要食材：面粉、豆瓣酱、甜面酱
1.碗中放入豆瓣酱、甜面酱、白糖、蒜泥、少许花椒粉，加一点水搅拌均匀。根据个人的喜好，可添加黄豆酱和孜然粉，我不喜欢孜然味道的酱香饼，所以每次做都不会放孜然粉。油四成热的时候放入酱料，小火慢炒，炒出香味，就可盛出。
2.面粉用温水和面，放点盐，增加筋性。面揉成团之后，在表面涂抹一层食用油，放一边饧30分钟以上，这样做面的延展性更好。
3.面团饧好后，轻柔几下呈光滑状就可以，不用揉太久，分成多个面剂子。取其中一个面剂子，擀成薄薄的面皮，涂抹上油酥或者熟油都可以，用刀划出一个口子。
4.沿着一边卷起来，接着将它竖起来，用手按压成圆饼的形状。最后擀成薄面皮，面皮尽量比平底锅大一些，边缘擀不圆也没关系。
5.平底锅中淋入食用油，转小火，放入擀好的面皮，因面皮大于平底锅，所以要边放边推动，形成自然的褶皱。烙至底部定型，微微金黄的时候，就可以翻面了。
6.翻面后，应立即将做好的酱料涂抹在上面，撒上熟芝麻和香葱，底部煎金黄后就可以出锅。这样做的酱香饼更入味，由于底部的热气在持续升温，能闻到酱料冒出阵阵的香味。
主要食材：红糖、面粉
1.买来的红糖会有许多小疙瘩，将其压碎才能用。用擀面杖碾碎或用勺子压碎都可以，把红糖放碗里用勺子压碎比较省事，因为不用洗案板了。
2.红糖要用少许的面粉掺和一下，这样做防止流糖。
3.面粉中加入热水和食用油，先搅拌成面絮絮，然后揉成光滑的面团，放一边饧20分钟。
4.饧好的面团，分成多个大小均等的面剂子。取一个面剂子擀成厚面皮，放入红糖，像捏包子一样给它收口。然后倒扣在案板上，擀成圆饼胚子就可以啦。
5.用平底锅或者电饼铛都可以，放少许油，小火慢煎。煎至鼓大包，两面金黄，就可以出锅啦。
