炸扣肉的正宗做法湖南,湖南扣肉正宗做法油炸

炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。 添加美女食神QQ1829325753，空间每天更新精彩美食日志。

三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）

肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了。

这个铁钩子很给力，是自己做的，专门用来做扣肉的。