在我的广东老家，不管是过年过节，还是婚宴喜酒，肯定会有2道硬菜的，一道是大名鼎鼎的白切鸡，另外一道就是广东扣肉了。
扣肉的做法是比较多的，每个人的材料跟配料可能都不同，有的人喜欢用扣肉搭配上芋头，有的人呢就喜欢用扣肉配上酸菜。我家最喜欢的就是用扣肉配上酸菜，这才是最佳搭配，如果配芋头的话，那就大粉了，容易堵嗓子。
今天就把我家做扣肉的调料跟做法分享出来给大家，这种做法还是非常简单的，比较适合家庭制作，如果喜欢吃扣肉的话可以先收藏起来，有空可以试一下这个做法哦。
【广东扣肉】
材料：炸好的扣肉、酸菜、香菜头、大蒜、生姜
调料：盐、生抽、蚝油、米酒、白醋、南乳（腐乳的表兄弟）、胡椒粉
【详细做法】
1.把炸好的扣肉放进清水里面，皮朝下泡3-5个小时，这一步主要是为了把猪皮泡软方便切块（如果不会炸扣肉的，可以进我的主页里面，置顶的视频就是教你炸扣肉的）。泡好的扣肉，把它捞出来，皮朝下放在砧板上切成块，切成大块还是小块可以根据自己的喜好来切。切好的扣肉装入一个大盆子里面准备来腌制一下入味。
