豆腐是老百姓餐桌上很常见的食物之一，豆腐是黄豆做的，营养丰富，含有铁、磷、镁等体系所需的微量元素，其中胆固醇含量很低，蛋白质含量丰富，有“植物肉”的美称，属于老少皆宜的一种食物，豆腐的品种有很多，常见的嫩豆腐、老豆腐、千叶豆腐、卤水豆腐、冻豆腐等等，不同的豆腐搭配不同的食材能做出各种美食佳肴来，例如：麻婆豆腐、红烧豆腐、小葱拌豆腐、豆腐皮蛋、脆皮豆腐等等；
今天来说说嫩豆腐，嫩豆腐可以凉拌、红烧、清蒸等等，今天和大家分享一个嫩豆腐火遍全网的豆腐抱蛋，都是优点，没有缺点，做法简单，好吃下饭，营养丰富，色香味俱全、低脂低热量，重点是这道菜还经济实惠，成本不超过5块钱，非常适合家庭制作；
豆腐抱蛋想要好吃有2个重点，第一个就是煎的时候不要煎的太久，个人觉得蛋液和豆腐都是嫩一点更好吃，第二个重点是酱汁，酱汁调的时候不要太咸，这道菜的口感是偏清淡的，加点食盐、生抽调味道就可以，不建议加豆瓣酱之类的，注意上面这2点，做好的豆腐抱蛋咸淡适口，口感滑嫩的都加上一点点浓稠的汤汁，这味道简直绝了，家里人都很喜欢吃，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】豆腐1盒、鸡蛋2个、青椒、大蒜、小米辣、小葱；
【豆腐抱蛋的做法】
1、豆腐抱蛋的主要原材料就2种，嫩豆腐和鸡蛋，一般一盒豆腐2个鸡蛋就能做出一盘；
