6、蛋液嫩一点的时候就把调好的酱汁倒进去，撒上蒜末、小米辣、火腿肠和青椒粒，小火焖煮3分钟；
7、出锅前，撒上葱花，好吃的豆腐抱蛋就做好了，好吃又下饭，搭配米饭妥妥的；
【豆腐开盒小技巧】
盒装豆腐表面的膜撕掉之后，倒扣在案板或者盘子上，在盒子背面的四个角上都剪开一个小洞，用刀背轻轻拍一下，这样嫩豆腐就能整个从盒子里取出来了；
豆腐抱蛋的做法总结：
1、天气热的时候豆腐容易变质，买回家及时食用或者冷藏保存；
2、小孩子不能吃辣的，小米辣可以换成红菜椒，可以点缀颜色，还能补充维生素；
3、撒上葱花，不仅能增加色彩，还能增香；
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