五香酥鲫鱼罐头做法,高压锅做酥鲫鱼罐头

3.取高压锅，底部放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮，然后加入少许酱油、生抽和蚝油，放入米醋（比例是酱油生抽和蚝油总和的1:1），加入白糖（白糖可以多加一些）。然后加入水，搅拌一下，使调料溶解于水中。放入炸好的带鱼段，水没过带鱼段就好。

4.将高压锅置于炉灶上，大火烧开，出气阀出气开始算时间，中小火15分钟，关火焖10分钟。开盖，如果锅里面还有多余的水分，打开火，慢慢把水分消耗掉，让带鱼充分吸收汤汁。