涮羊肉用什么锅最好,涮羊肉用碳锅或电锅哪种好

精铁平底煎锅耐高温、能空烧，可以比较充分地蒸发出食材内部的水分，生煎包的表面香脆可口。

孩子喜欢吃的煎牛排、煎饺都可以方便地做出来，至于煎鸡蛋感觉平底锅比铁锅更有仪式感吧。用来炒菜或者炸薯条也没有问题。

清洗也比较简单，只要煎食材时没有焦斑，简单用热水冲一下就行，油膜就是要留在锅上才好。使用时间长了，不粘的效果反而越来越好。

煲汤炖煮一般用高压锅、砂锅或珐琅锅。个人不太喜欢用高压锅，虽然速度快但感觉炖汤没感觉，而且味道也不够鲜美。其实砂锅煲汤还不错，透气比较好，但有炸裂的风险，珐琅锅没有这些问题。