第4步：温杯，融合咖啡萃取液
完成上述步骤之后，如果你用的是云朵壶，在倒进咖啡杯之前先温杯，然后先把云朵壶摇一下，让咖啡的前段、中段、后段的风味融合。
完成后尝一下，先感受下咖啡的浓淡度和酸苦味平衡如何？然后再进行下面的微调
关于咖啡浓度的调节
我们的水粉比是可以根据个人口味调节的，1:20的水粉比是新手比较容易接受的口感（即使冲得差，也不至于浓郁的难以下口），一般水粉比在1:15～1:20之间都是比较合理的，如果你感觉这杯咖啡淡了，那就将水粉比从1:20改成1:18，或1:15，浓了就做相反操作即可。
关于咖啡酸味的调节
很多人能默认苦味的存在，但接受不了咖啡的酸味，这也简单，直接换咖啡的烘焙度。一般来说烘焙越浅，咖啡越酸；相反烘焙越深，则越苦；酸苦平衡又具有多层风味的就选中间烘焙。
但如果你这一包咖啡是刚打开的，可以试下水温调节法。例如前面这杯用的是87度的水，感觉太酸，下次就上提5度；若感觉偏苦，就把水温低5度，这样反复两次，基本上就能找到自己喜欢的数值了。
但这也只能起到一定的缓解作用，真正决定咖啡的酸味和苦味的还是烘焙程度。具体选豆可以看下这篇《》
小结温壶——闷蒸——注水——完成后摇一摇倒入咖啡杯，是不是很简单？其实这也只是手冲咖啡众多手法的其中的一种，有些同好用的是搅拌法来成手冲，还有四六冲法。
总之，若讲究起来，那就真的没有完没了。像水质的软硬度，什么烘烘焙配多少的水温，不同的冲煮方式适合哪种豆子等，每一项没有一张A4纸的篇幅都难讲清楚。
个人感觉居家做咖啡，随性一些反而容易出惊喜，如果真的喜欢想要进阶提升，到时候再细细研究也不迟，毕竟对于大多数人而言，真正需要的就是一杯普通的好喝的咖啡。
