鱼冻了怎么处理,鱼冻时间长了有味怎么处理

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 15:42:42

关注我,每天精彩不断!

导读:解冻鱼,直接浸泡是大错!大厨教你2招,鱼肉嫩味鲜,和活鱼一样

我家和鱼肉有着一段“故事”,就算我们对鱼的喜爱没有那么深,我家也会经常出现鱼肉的踪影。其实那是因为我爸喜欢钓鱼,每逢闲暇的时候就会去钓鱼,每一次一钓就会带回来好多鱼,起初我们还是非常开心的,因为有鱼吃,但是后来他带回来的鱼越来越多,我们吃的速度赶不上他带回家的速度,所以渐渐的我们对鱼也失去了兴趣,也就经常把鱼冻在冰箱中保存,等到把冰箱中的鱼拿出来吃的时候,口感都不是很好,因此有段时间我们对鱼肉是看着就“怕”。

鱼冻了怎么处理,鱼冻时间长了有味怎么处理(1)

后来老爸忙了起来,很少去钓鱼,冰箱中的鱼也就一点点在往餐桌上放,但是我发现老妈做的冰冻鱼很有问题,口感非常不好。但是我看了她的烹饪过程后又觉得没问题,只是偶然一次看见她在给鱼解冻,那个时候我才知道她是解冻的时候出了错,怪不得味道不好。后来我就把这件事给我的一个大厨朋友说了,我朋友说她的方法肯定错了,直接用水浸泡是大错,这样不仅会让鱼的营养流失,还会让口感变不好。后来他教我了2个给鱼解冻的妙招,经过试验,味道果然与之前截然不同,鱼的口感好太多了。

鱼冻了怎么处理,鱼冻时间长了有味怎么处理(2)

相信有很多的朋友对于给鱼解冻是存在一定困扰的,今天呢我就把他教我的2个解冻妙招分享给你们,你们按照这两个方法来做,解冻后的鱼口感鲜嫩,和活的鱼口感没啥差别。好啦,方法我分享出来了,解冻鱼,直接浸泡是大错!大厨教你2招,鱼肉嫩味鲜,和活鱼一样!感兴趣的朋友,一起来看看吧。

鱼冻了怎么处理,鱼冻时间长了有味怎么处理(3)

注意:在给鱼进行解冻之前,要先来给大家说说保存鱼的方法。很多人保存鱼的操作都是错误的,我们应该先把新鲜的鱼不能吃的鱼鳃、鱼鳞和黑膜等地方都处理掉,然后再清洗干净,这样能防止鱼的内脏腐烂导致鱼肉变腥,口感变不好。清洗干净之后放入盆中,在盆中加入适量的盐和清水,用淡盐水把鱼浸泡一段时间,这样能起到*菌消毒的作用。浸泡好了,把鱼身上的水分擦干,再放进保鲜袋中,这样就能放进冰箱中保存了。

鱼冻了怎么处理,鱼冻时间长了有味怎么处理(4)

第一招:醋水解冻法

用白醋给鱼解冻是一个方便省事的方法,因为白醋是弱酸性,酸性物质可以加速冰的溶解,让冻鱼快速解冻。而且白醋还能起到去除腥味的作用,所以用醋给用鱼解冻再合适不过。具体做法:在盆中加入适量的清水,一定不要放温水或者热水,只能加冷水。水加进去之后,在里面加一点白醋,搅拌均匀,让醋和水充分融合,然后再把鱼放进醋水中浸泡,浸泡30分钟左右就能解冻。

鱼冻了怎么处理,鱼冻时间长了有味怎么处理(5)

第二种:盐水解冻法

用盐水解冻的方法想必很多人都知道吧,这个方法是最普遍,也是大家一定接触过的方法。比如说每当下雪天,很多环卫工人拿着盐撒在道路上,他们也是在给路面进行解冻,这是大家都见过的吧。其实这是有原理的,因为盐的冰点较低,有很强的吸潮力,能快速让冰溶解,它对于解冻很有一手。

具体做法:在盆中加入适量的清水(和上个方法一样,只能用冷水),接着在里面加1-2勺盐,搅拌一下,让盐和水充分融合,然后把冷冻鱼放进盐水中,浸泡15-20分钟左右鱼就能解冻好,这样不仅能很大的保留鱼肉的营养和鲜味,还能增加底味,是一个方便又省事的方法。

鱼冻了怎么处理,鱼冻时间长了有味怎么处理(6)

解冻鱼,直接浸泡是大错!大厨教你2招,鱼肉嫩味鲜,和活鱼一样!以上就是分享给大家的2个解冻鱼肉小妙招,大家以后在给鱼解冻的时候可以试试。不过,如果你不急着吃,放在室温下让它自然解冻,这样是最好的。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.