鸭子提前用生抽腌制一下
备料,并如图所示切洗干净,黄豆香菇提前泡发备用
锅中倒油,放入姜、蒜、洋葱、芹菜慢慢爆出香味
把渣捞出,用小碗把油盛出
把黄豆、香菇、鸭子、白萝卜依次放入高压锅(鸭子最好皮朝下放,这样便于上色)
把刚刚爆香的油、生抽、可乐倒入鸭子里
这次有黄豆,我另外加了150ml的清水(如果没有什么特别吸水的食材的话可以不加)然后加盖煮25分钟
利用煮鸭子的时间,用刚刚炸姜蒜锅里的底油把白豆腐煎至两面金黄,盛出备用
鸭子煮好后捞出来,放凉了再砍开
捞出鸭子后,把煎好的豆腐、油豆腐、青红辣椒,还有之前爆香油时盛出的姜蒜、洋葱、芹菜一放入锅中,把汤汁再次烧开,倒入砍好的鸭子拌匀就可以装盘了
完美出锅
下酒菜,煮,热菜,一人食,咸甜,中国菜,荤菜,家常菜,咸,一家三口