这里所说的羊肉丸子，是纯实心的羊肉丸子，先将羊肉打成酱，放入配料，再用手捏成丸子的形状，放到油锅中炸，几分钟之后，一锅红彤彤、香喷喷的、酥脆可口的羊肉丸子就新鲜出锅了。
3、羊肉扣碗
羊肉扣碗是一道独具特色的美食，将洗净的羊肉切成小块，再放入葱姜蒜等调料，食盐、料酒去腥味，然后再用自制的扣碗面与辣椒酱减半均匀，最后放入小土碗，上蒸锅蒸煮不一会儿一道肉质细腻、肥而不腻的羊肉扣碗就出锅了，色香味俱全。
几蒸笼下来之后，菜肴基本就全部新鲜出炉了，红烧羊肉煲、羊肉汤、扒羊肉、八宝饭、黄焖鸡、水煮牛肉、红焖牛肉、烩牛肉、红烧鲤鱼...几乎一桌子除了八宝饭和黄花菜之外，全是硬菜，这对于肉食爱好者来说，真是一场味觉盛宴，这样的一桌有12道菜，在他们当地是400元左右的花销，这样的一桌传统回族酒席，大家有没有见识过呢？觉得怎么样？
但是这400元只是基本的成本费，如果是再加上人工等其它的就不止这个价格了，但回族朋友是禁酒的，所以，在酒席上通常是看不到有啥酒的，几乎是用果汁等饮料来代替。
但是，婚宴上不仅仅回族当地人，他们也会为其它的宾客准备一些白酒，那么他们都会准备哪些酒呢？
①缘得私藏酒
这款缘得酒是贵州茅台镇近几年的一款名酒，作为一款优质纯粮酱香酒，它采用的是酿酒原料是当地独有的红缨子糯高粱，优质小麦，以及富含微生物的赤水河水，很好的传承了老茅台人的传统酿酒工艺。
