又到了挖野菜的季节，春天天气变暖，很多野菜都开始生长了。像荠菜，黄花蒿，蒲公英，苦丁菜等，都非常的受欢迎！我最喜欢的野菜要数蒲公英了！每到春、夏两季，人们就会在田间道旁，田野里挖蒲公英。蒲公英洗净后，可以蘸酱生吃，也可以炒着吃、做汤、凉拌，包饺子等等。
医生不会告诉你，它是天然消炎药，对*菌消炎有奇效，不懂可惜了！如今的蒲公英由过去的野菜，变成了餐桌上的美味佳肴。除了食用以外，蒲公英还可以晒干，炒熟后，制成蒲公英茶，沏水喝。蒲公英有清热解毒，利尿，消水肿，*菌消炎等功效。除此之外，它还有助消化，缓解便秘，清净血液，促进母乳的分泌等功效。因此，它被国家卫生部列入了药食兼用的品种之一。
每年春天，我都会拔一些蒲公英回家。嫩的蘸酱吃，老的摘洗干净后做成茶叶。在天气干燥，尤其是在夏季，肝火旺盛，容易上火的季节，或者是出点嗓子肿痛，便秘的情况，我就适当喝一些蒲公英茶喝。还可以配花茶或者绿茶、枸杞等一起泡水喝。接下来与大家分享一下，怎样将蒲公英晒干做成茶的方法。
一：挖回来的蒲公英，将枯叶、烂叶和杂质都去掉，清洗干净，控干水分。可以把蒲公英根和叶子切成细丝，也可以保持整棵完整。接下来要给蒲公英“*青”，锅内加水烧开，将控干水分的蒲公英放在笼屉上，盖上锅盖，大火蒸。蒸制时间不宜过长，看到蒲公英像被热水烫过后，颜色变翠绿即可。
