蒜泥白肉
材料:姜片、葱段、猪后腿肉、大蒜、白糖、酱油、盐、香醋、味精、辣椒油。
1.将猪腿肉洗净,放入冷水锅里,加入姜片、葱段,煮至九成离火,自然冷却后,切成大薄片,码在盘中。
2.将大蒜去皮,洗净,放入盐,捣成蒜泥,拌入酱油、香油、味精、醋、辣椒油调成料汁,浇在肉片上即成。
蒜蓉鸡
材料:仔鸡、盐、蒜蓉、味精水、香油、小葱花。
1. 仔鸡洗净、入锅煮熟,剁一字条。
2. 将蒜蓉、味精水、香油、盐调匀,淋于鸡肉上,撒上葱花即可。
蒜泥豇豆
材料:豇豆、蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精。
1. 豇豆洗净,切段,焯水后捞出,放入冷水中过凉,捞出沥干。
2. 取一盆,放入豇豆,加入蒜泥、香油、花椒油、芝麻酱、盐、味精拌匀,装盘即可。
蒜泥苦菜
1.苦菜摘洗干净,入盐水里焯烫,捞出过凉,控水备用。
2.苦菜倒入盆中调入盐,味精,酱油,搓拌片刻,再调入蒜泥,醋,拌匀装盘即可。