今天买了一些猪血和嫩豆腐，来做个猪血豆腐汤，冬天快来了，喝上一道这样的汤，非常的补身体。那么问题来了，猪血怎么做才没有腥味，又不会有气孔并且保持鲜嫩呢？原来煮猪血的时候直接将水烧开并不正确，今天只要学会我分享的这个小诀窍，保证猪血做出来滑嫩又鲜美。
我们只需要准备以下的食材：猪血、豆腐、料酒、生姜、葱、瘦肉、食盐、鸡精。
做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：
1.新鲜的猪血非常嫩，所以切的时候要小心点。先将大块的猪血打成小块，切起来方便。同样，豆腐也比较嫩，我们将其切成小块。
2.豆腐和猪血都要处理一下。豆腐里加点盐，放到冷水里浸泡一下，这样后面就不用焯水了。猪血冷水下锅焯一下水，放入点生姜片，加点料酒去腥。猪血一定要冷水下锅，时不时地用勺子贴着锅底轻轻推动一下，防止受热不均匀。
