炖排骨肉时记住三不放,猪肉炖排骨记住一放三不放

3、锅内放香叶，八角豆瓣酱，姜片爆香后，倒入排骨翻炒；这个过程锅边温度高，可以用料酒炝锅；再倒入生抽，没过排骨的热水，葱和干辣椒；中小火炖着40分钟；

4、倒入土豆，再焖10分钟；放入几块冰糖，食盐调味；开大火至冰糖融合，收汁，就可以关火了！

不管是炖肉还是炖排骨，清汤还是红烧，并不是说放的调料越多味就越好；首先我们要分清楚做什么口味的，然后再根据自己所吃的口味逐类添加；调料是增味剂，但用不好也会败在增味剂上面！大家觉得呢？