浙北地区百香果栽培技术
杨光辉
百香果又名鸡蛋果，属百香果科，为热带、亚热带特有水果，原产于巴西南部、阿根廷北部，现主要栽培于我国广东、海南、福建、云南、台湾，东南亚、美洲等地也有栽培，海拔 180~1 900 m 的山谷丛林也有分布。百香果果汁具有芒果、番石榴、香蕉等 100 多种水果的香味，故有“百香果”之称，其含有氨基酸、蛋白质等165 种对人体有益的物质， 被称为 “水果中的 V C 之王”，百香果饮料在国际市场上享有“饮料之王”的美誉。 百香果含有丰富的营养物质，具有滋补健身、养颜保健、助消化、抗衰老等功效，越来越受广大消费者的喜爱，市场前景可期 。 现总结浙北地区百香果高产栽培技术，以供种植户参考。
1 百香果的生态习性
百香果是一种多年生藤本常绿果树，在温度适宜的条件下全年均可生长。 ① 适宜生长温度。百香果属热带、亚热带果树，不耐寒，生长温度要求为 15~35 ℃ ，最适生长温度为 20~30 ℃ 。冬季棚内温度不应低于 3 ℃ ，-2 ℃ 以下会冻死， 如果冬季棚内温度保持在 15 ℃ 以上，百香果能正常开花结果；夏季温度超过 30 ℃ 时，坐果率显著降低，甚至不开花、不结果。 ② 适宜生长湿度。 百香果生长的最适湿度为 60%~75% ，开花期棚内湿度尽量保持在 50%~65% 。 ③ 适宜生长土壤。 以排水良好、肥沃疏松的壤土、沙质壤土或黏壤土为好，要求土壤 pH 值为 6.0 。
2 浙北地区的气候和土壤特性
2.1 气候特性
浙北地区地处北亚热带南缘，四季分明，气温适中，日照充足，年均气温 15.9 ℃ ，平均无霜期 230 d ，年均降水量 1 200 mm 左右，年均日照时数 2 000 h 左右。
2.2 土壤特性
浙北平原地区土壤以水稻土为主，具有水耕熟化层—犁底层—渗育层—水耕淀积层—潜育层的特有剖面构型。 土壤下层较为黏重，利于有机质积累，腐殖化系数和有机质含量均较高。 水稻土的 pH 值除受原母土影响外，与水层管理关系也较大。
3 浙北地区百香果栽培技术
3.1 土壤处理
将土壤深挖 80 cm 左右，要求细碎、均匀、深松，以改善耕作结构层，扩大根系分布范围，利于根系广泛地吸收营养。 之后将水注入土壤，清洗土壤中的污染物，快速、高效地去除原有土壤中的农药、化肥残留及重金属残留。 根据土壤状况，按需添加有机质，减轻土壤板结程度，增强土壤通透性，提高土壤孔隙度，为微生物活动提供食物和能量，提高土壤有机质含量和养分。可于种植之前施用底肥，用量为有机肥 30 t/hm 2 、复合肥 750 kg/hm 2 、矿物源黄腐酸 7.5 kg/hm 2 、芽孢杆菌微生物活性菌 7.5 kg/hm 2 。 深松平整土壤后种植百香果。
3.2 品种选择
经过多年试验，台农一号的生长周期比较适合浙江地区。该品种于 20 世纪 80 年代在台湾育成，是紫色百香果与黄色百香果的杂交一代 ，其植株生育特性、产量及品质均介于两亲本之间，生长势较旺盛，耐湿性、抗病性稍强，茎、叶柄及叶脉呈绿色稍带紫红色，卷须呈绿色。 台农一号皮薄多汁有香气， 10~12 个 /kg ，果甜，单果重 80~120 g 。 对比其他品种的百香果而言，台农一号百香果的香气比较足，个大皮薄，产量高，果肉饱满，味道酸甜可口。
3.3 种植
3.3.1 种植时间。 采用连栋大棚避雨栽培、高密度双层立架垂帘式种植， 9 月底之前进行果苗定植。浙北地区种植百香果 1 年可收两季，春季开花结果、夏季成熟的口感较好，秋季结果的由于温度不够，要到第 2 年4 月成熟，口感较差。 因此，浙江地区大多种植夏季成熟的百香果， 6 月底至 9 月上旬为采收期。 浙北地区1 — 2 月为果树休眠期，百香果停止生长，春季回暖后继续生长，为了保证百香果开花结果的数量，百香果主藤在 12 月底必须长到架子高度， 3 月中旬必须要有足量的枝条，需要足够的生长周期，故最佳种植时间为 9 月中下旬。
3.3.2 种植模式。 采用高密度双层立架垂帘式种植，种植密度 5 100 株 /hm 2 ，行距 1.6 m ，株距 1.2 m ，种植完成之后即可搭设垂直式立架，设置 2 层，第 1 层高度1.2 m ，第 2 层高度 2.2 m ，百香果种植位置设牵引绳拉到立架横杆上，间隔 1 株分别引到第 1 层横杆和第2 层横杆。百香果长到横杆位置后打顶，然后往两侧伸展，分别到 1.2 m 左右位置后打顶。 每根水平枝条上可以下挂 10 根左右枝条，作为挂果枝，下挂的枝条上要有花苞，没有花苞的应及时清理，上下层枝条下挂长度控制在 1.0 m 左右，每个枝条上至少有 3~4 个百香果。
双层立架垂帘式种植光照充足， 通风透气性好，病虫害少；通道通畅，施肥、剪枝、摘果、喷药等都非常方便，解决了平棚式种植的缺点，产量是传统种植方式的 3~4 倍， 大幅降低了百香果种植的土地成本，提高了土地使用率，充分利用了空间。
3.3.3 定植。 定植时，无须挖种植穴，将百香果苗从营养杯中取出，理顺根系，分层填土，踏紧压实，种植完成后略高于地面，理出树盘，及时淋透定根水，定根水中加入多菌灵 800 倍液或其他*菌类药剂，以提高幼苗成活率。 苗期以浇清水为主，且遵循少量多次的原则，以确保苗期健康生长。
3.4 种植后管理
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3.5 病虫害防治
百香果病虫害防治看专栏
3.6 储运
百香果是典型的呼吸跃变型水果，乙烯释放量很高， 20 ℃ 下呼吸高峰期乙烯释放量每小时可达 160～370 μL/kg 。 百香果成熟后，自然落地，应及时采收。 自然落果发生前后 1 d 果汁含量最高（ 42.5% ），百香果成熟后表皮颜色由绿转淡黄然后转成紫红色，自然成熟后采摘；部分果实表皮淡黄色就成熟自然脱落，这部分果实收集后置于阴凉干燥处放置 2~3 d ， 颜色会转成紫红色。 采收后第 3~5 天口感最佳，按颜色和果型在采后第 2 天进行包装，发出快递，配送的选择采后第 3 天送货，以保证顾客得到最佳品质的百香果。 避光干燥处放置可以保存 7~10 d ， 后表皮开始起皱，失去香味，口感下降。 收果时受雨露湿润的百香果，宜置于阴凉干燥处阴干，以免腐烂。
