炸锅蚕豆怎么炸又酥脆又大,空气炸锅炸硬蚕豆的正确方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 02:52:12

今天介绍一款营养又美味的自制零食:姜黄粉烤蚕豆。

首先我们了解一下主料:蚕豆

蚕豆长得像人脑中的脑垂体,含有大量的胆石碱,具有健脑的作用;而且能预防心脑血管疾病;补钙,也能补气健脾。

蚕豆的上市季节比较短,往往只有一个月,在春末夏初的阶段。我选的是从超市里购买的冷冻蚕豆。

炸锅蚕豆怎么炸又酥脆又大,空气炸锅炸硬蚕豆的正确方法(1)

下面介绍蚕豆的姜黄粉的做法中的重要辅料:姜黄粉

姜黄粉,很多朋友对它都很陌生,但它却是印度调味料:咖喱中的重要原材料之一,印度人几乎天天吃。它其实是一种药食同源的调味料,既是天然的黄颜色的染料,又具有抗炎抗氧化的效果。抗氧化,换句话说就是抗老化。

介绍完原材料,下面正式进入制作程序

准备进入腌制程序

然后搅拌均匀;

用保鲜膜密封放入冰箱静置一晚。

在冰箱过夜的蚕豆,质地变硬。可以趁此机会,

再次搅拌,让所有的蚕豆,都充分吸收到橄榄油脂。

接着放入两百摄氏度的空气炸锅中,

半小时出锅后的蚕豆褪去了青涩,披上了姜黄粉带来的诱人的金黄色,并散发着油脂的光芒。

在味道上,蚕豆原来的涩味完全消失,嚼起来很干脆,满嘴都是调料的复合香味。

暂时吃不完的蚕豆,可以装入玻璃瓶中,放入冰箱保存。也可随身携带,随时来上那么几颗。

炸锅蚕豆怎么炸又酥脆又大,空气炸锅炸硬蚕豆的正确方法(2)

蚕豆作为零食,传统的做法很多,有五香豆、怪味豆还有“孔乙己”口中的茴香豆等。

烤蚕豆的姜黄粉版本,给传统的营养美食蚕豆,增添了新的风味和营养,还带着些许的异域风情。

姜黄粉烤蚕豆,吃的是零食,添的是营养。既满足了口腹之欲,又能强身健体。

一举两得,何乐而不为呢?

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