杮子煎饼的具体做法也很简单，首先将烘捂软面的柿子洗净，择去蒂杆，剥掉柿皮，放入盆中挪抓碎，撒入适量面粉和匀，反复揉搓上劲，分揪成小面剂子，用小擀面杖擀平，放入热铁平锅中小火煎至金黄即可。
柿饼入口，外焦脆，里软糯，香甜。
当然，若你选用的柿子口味不是太甜，你也可以再放少许白糖，来增添柿饼子的甜度。
再如果，你喜欢做出来的柿饼子，口感更筋糯。你也可以在和面时减些面粉用量，掺杂一些糯米粉或少许淀粉。
不过，就我个人口味而言，我还是喜欢这种原汁原味、少油的生煎，甜、香，而不腻歪人。
最末了。我得再唠叨一句：＂吃柿子，不管喝酒＂。
这是搁俺们老家豫东芒砀山脚下流传很久的一句饮食大忌讳。
不知道到底是真假?反正，很多人都宁信其真。
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