来源：钱江晚报
杭州这家叫周记牛肉店的老板最近可有得忙活了。
他的牛肉面小店开了快三年，一直是平平淡淡做生意，但是国庆开始，店里的新客人多了起来……
只是家街头小馆
地址：杭州市滨江区月明路全家旁边
1997年，15岁的周大哥从安徽坐火车来到杭州，在杭州已经打拼了二十多年，他在路边卖过炒饭，也盘下过一家小超市经营，有的亏，有的赚，小本经营，算不上什么家大业大，小日子倒也过得去。
2018年年初的时候，已经做了十年餐馆的周师傅决定开一家面馆。
春节长假一过，周大哥面店的招牌就支棱了起来——周记牛肉馆。
店铺从早上10:00开门，一直营业到凌晨2:00。一天的营业结束后，回到家往往是三点后了。五六个小时睡眠后，又要开始张罗食材与汤底。
“做餐饮的都知道，开店容易守店难，要开好餐馆，什么装修、噱头都是虚的，味道好，留得住老客，才能做得长久。”在面馆遍地开花的杭州，周大哥对自己的手艺还是蛮自信的。
“平时老客人比较多，来的次数多了，不用他们点我也知道要做什么。到了凌晨，附近小区的保安和周围的酒吧老板们会过来吃，都是熟人了。”
